Il est vrai qu’on a tendance oublié que la raclette est aussi de la cuisine, parce que c’est convivial et simple et permet d’éviter les plats brûlés quand on est pas un chef. Il y a donc des choses à savoir au niveau du choix des ingrédients et quelques petits trucs à rajouter pour que ce soit encore meilleur. Voici certaines astuces pour épater vos amis pendant une soirée raclette.

Première astuce

Nous allons commencer par les pommes de terre. Nous avons besoin de 250 g de pommes de terre pour une personne. Plutôt que de prendre d’énormes pommes de terre, privilégier les petites. Pourquoi ? Parce que les énormes pommes de terre, on les épluche et le temps qu’on les finisse, elles auront déjà refroidi alors qu’avec les petites on les ouvre une par une, du coup la peau va tout simplement garder la chaleur, en plus c’est beaucoup plus simple à cuir à la vapeur. Nous allons prendre des pommes de terre à chair ferme qui sont bien meilleures pour la cuisson à la vapeur donc pour la raclette. Donc en termes de nom, ce sera les charlottes, amandines, francelines.

Deuxième astuce

Peut-être pas très connu et considéré comme inutile mais je l’utilise quand même pour ma recette, ce n’est autre que l’eau de pomme de terre. D’abord pour le goût, on y ajoute du sel, ensuite un bouillon de cube de volaille, de bœuf, ou de légume selon votre choix. Et enfin, mettre un bouquet garni déjà fait chez le marchand de légumes. Prenons un oignon qu’on va couper en petites tranches, ensuite chauffer une casserole avec de la matière grasse dedans. Mettre l’oignon découpé dans la casserole, laisser cuire à feu moyen. Une fois que les tranches d’oignons sont légèrement dorées, mettre une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à café de sucre et laisser cuire le mélange toujours à feu doux.

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Troisième astuce

Toujours dans l’idée d’apporter plus de goût à la raclette, prendre des tranches de bacon, à mettre sur la plaque du four avec une feuille de silicone, sinon, prendre une feuille de cuisson, ça fera l’affaire. Avec le four préchauffé à 190°, enfourner pendant 10 minutes. Après ces 10 minutes, laisser refroidir le temps qu’ils durcissent ; puis les coupés en petits morceaux qui serviront à saupoudrer nos pommes de terre et nos fromages un peu comme du sel.

Nous pouvons maintenant passer au dressage

En effet, la recette de la raclette nous fait vivre des instants de joie et gastronomique avec son fromage fondu sur des pommes de terre fermes et fondantes, le tout ajouté à de la charcuterie. C’est tout simplement succulent que l’on en redemande tout le temps vu sa facilité de préparation. C’est bien évidement une recette classique, mais moi j’opte plutôt pour une recette originale qui peut épater et étonner nos convives. Je suis de nature assez gourmande et j’aime bien faire de nouvelles découvertes gustatives, c’est pour cela que je préfère utiliser ma propre recette pour réaliser la raclette super bon.

Et après ce super repas, une petite diet nous attendra 🙂 car seule la musculation ne suffira pas.